在安徽，年夜饭的餐桌上，红烧土鸡绝对是 “扛把子” 般的存在。当锅里的水开始翻滚，土鸡块下锅焯水，烹饪这道美味的序幕就正式拉开。

做这道菜时，先把土鸡焯好水，接着便开启调味烹饪的环节。尽管过程不那么讲究，但鸡肉在各种调料的包裹下，逐渐散发出诱人的香味。鸡肉鲜嫩，外皮微微焦香，每一口都饱含着浓郁的香味，让人欲罢不能。

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