意大利的新年是从 12 月 25 日至 31 日，在阖家团聚的餐桌上，肉丸是不可或缺的主角。牛肉与面包糠相互交融，适量的牛至增添独特风味，双手搓弄间，一个个扁圆的 “狮子头” 雏形渐显。

放入冰箱静置二十分钟，使其完美定形。此时，准备番茄酱的工序也同步开启，洋葱在橄榄油的轻抚下香味四溢。接着，新鲜番茄熬制的酱汁加入其中，西西里岛得天独厚的气候孕育出的番茄，饱满多汁，无需额外加糖，仅用少许苏打中和酸度。若是偏爱罗勒的浓郁气息，也可尽情添加，罗勒、番茄与橄榄油碰撞出的滋味，便是那经典的意大利风情，令人沉醉于意大利美食的独特魅力之中。

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