国际饭店建成于1934年12月底，高24层，其中地下2层，地面以上高83.8m，钢框架结构，钢筋混凝土楼板。建成后近30年，它是“远东第一高楼”，直至后来的半个世纪，国际饭店始终保持着上海高度的神话，是上海的象征。

1974年摄

国际饭店开张后，当时军政要员、社会名流常常在这里设宴，成为社会上层的活动场地之一。陈纳德和陈香梅在14楼摩天厅宴请过朋友。当年梅兰芳宴请卓别林的“孔雀厅”如今已改名为“丰泽楼”。不少社会名流和外国政要都会选择在此下榻，张学良、梅兰芳、胡碟、卓别林等也都在这里入住过。上海解放初，陈毅市长曾在国际饭店接见解放军团以上的指挥员。1959年，郭沫若来上海时，曾登上饭店最高层，观赏上海市容，并欣然题诗两首。

建于80多年前的旋转大门还在旋转

或许有人留意到了，国际饭店的英文名称为什么是“Park Hotel”而不是“International Hotel”？

这是因为80多岁的国际饭店，当时是由金城、盐业、大陆、中南四大银行共同投资兴建的，建造初衷不是饭店而是银行，叫“四行储蓄会大厦”。建成后不久追加投资改为饭店，它是中国人自己筹资建造的第一幢摩天大楼，也是上世纪30年代亚洲最先进的酒店。因其坐落在Park Road旁（派克路，即今黄河路）故而得名Park Hotel。马路面对又是绿草茵茵的英国人开的跑马厅（解放后改为人民公园），花园饭店之名与此环境也十分相宜，所以Park Hotel的英文名字至今未变。

从昔日跑马厅看国际饭店

要说四行储蓄会大厦的选址，就当时来看具有很好的战略眼光。它建在上海最繁华的黄金市口——静安寺路派克路转角（静安寺路即今南京西路），坐北朝南，面对英人开设的大赌场——跑马厅，西侧是即将建成的远东第一流影院——大光明大戏院，东毗大新公司（今市百一店），永安公司（今华联商厦）等大型百货公司，再往东又可直通外滩，这正是商业与娱乐的交汇点。

为建成最有标志性的摩天楼，四行储蓄会邀请多家知名外国公司设计，最后，邬达克在这次竞标中表现突出，终于拿下足以使自己名垂青史的重要工程。究其在历史上的地位和意义来说，无疑是邬达克作品中影响最大的一个。

邬达克是上个世纪20至40年代活跃于上海的著名匈牙利籍建筑设计师，由他设计并在上海建成的建筑作品超过60件，其中大光明电影院、国际饭店、武康大楼等都是家喻户晓的地标性建筑。

那个年代里，在上海这种软弱地基上盖摩天大楼，技术问题是最关键的。在建“远东第一高楼”的设想提出以后，很多人都持怀疑态度，包括公和洋行、康益洋行等沪上大公司，甚至大楼的结构工程师也没有把握，是邬达克敏锐的判断和大胆的决定促成了大楼的最终建成。

国际饭店外形仿美国早期摩天楼形式，立面强调垂直线条，层层收进直达顶端，高耸且稳定的外部轮廓，尤其是十五层以上呈阶梯状的塔楼，表现出美国装饰艺术风格的典型特征。所有材料均取之国内，底层到三层镶贴青岛崂山黑花岗岩饰面，4层以上全部镶贴棕色泰山面砖，显得非常典雅庄重。大堂地坪全部采用国产大理石，与当时流行的意大利大理石相比，不仅价格经济，而且更显中国实力。大厦的二、三层及14层用巨型圆角玻璃镶贴，显示了强烈的现代感和立体感。

建造中的国际饭店

国际饭店于1931年3月设计，1934年12月竣工，历时超过三年半，所费地价、建造造价共420万元。

国际饭店之“最”

如今，国际饭店所在的人民广场早已高楼林立，而经历了八十多年风雨的国际饭店依然保持着当年庄重大方、富丽堂皇的雄姿。更值得一提的是，从1950年底，国际饭店楼顶中心旗杆一直被当作上海城市平面坐标的原点。

为了统一上海市的平面坐标，市地政局对全市进行三角测量，以国际饭店楼顶的中心旗杆为平面坐标，而确定了上海的“零”位置。如今在底层大堂竖起一米高的标志柱。

国际饭店大堂里上海城市坐标原点

除了令人叹为观止的高度和得天独厚的“零”点位置之外，在上海近代饭店史上，国际饭店还创下数个中国“之最”：

• 最早采用酒店管理国际标准

• 最早使用消防自动喷淋装置和报警系统

• 最早拥有客房呼叫系统

• 最早使用信号控制的自动电梯

• 最早开通中美长途电话

• 最早拥有金库，且为目前唯一拥有正在使用的金库的酒店

• 最早开办员工培训所，使用“侍应生”的名词概念

• 最早拥有球队、乐队、合唱团和彩色印刷间

国际饭店侍应生令人耳目一新

成立于40年代中期的饭店乐队

2006年，国际饭店被国务院批准为第6批全国重点文物保护单位。

而今浮华褪去，经典的西点口味却一直没变。侧门的西饼屋，依旧每天排着长长的队伍，自然少不了老上海的阿姨爷叔，有时还能看到衣冠楚楚的老克勒出现，就为这一口滋味。

蝴蝶酥

太远的不必说，在我爹爹姆妈年轻时轧朋友，在国际饭店喝杯咖啡吃块蝴蝶酥，也算是一件奢侈事。蝴蝶酥其实不难做，可要做得好，却也不容易。一般的蝴蝶酥脆归脆，可是平平瘪瘪，总少了几分酥松与香甜。

国际饭店的蝴蝶酥，两片“翅膀”是蓬起来的，又酥又脆不必说，奶香浓郁又不腻，吃完后回味起来舌尖还有股自然的甜香。除了正统蝴蝶酥，国际饭店还有一种加了芝士粉和胡椒粉的咸味芝士蝴蝶酥，黄油香里的奇妙咸味留连在唇齿间，嗲哦。

酒醉蛋糕

略像拿破仑的酒醉蛋糕是老食客才知道的招牌限量点心，杂糅了中式与西式的做法，据说光是酥皮制作就要花上两小时，蛋糕里还要放白酒，全上海会做的师傅也就两位而已。糖粉酥皮中间夹着添了白酒的清蛋糕，淡淡的酒香中和了甜味，温和的滋味让人的心情都不禁微醺起来。

我姆妈就很喜欢这个酒醉蛋糕，小编以前去买时问过“里面人”，酒醉蛋糕每天两批，一批早上9点多，一批下午2点多，卖完就没了。运气好的话中午饭点还能买到早上剩余的。但有时候一些客人来一买就是三五十份，一下去了一半，排在靠后些的吃客就只能扑了个空。

国际饭店侧门(黄河路)西饼屋

下午茶套餐

如果时间充裕，还可以在大堂点上一份下午茶套餐，将特色西点一网打尽，饱足口腹之欲。套餐包括酥皮类和糕点类，份量不多，也称不上最精致，但都是新鲜制作的，口味不会差，最主要的还是追忆到了一份情结。不过老字号的“脾气”也是人尽皆知，无论是蛋糕还是蝴蝶酥还是下午茶，每天都是售完为止，不早些去可能真的会白跑一趟！

部分内容摘自：同济大学校报电子版《聆听上海的邬达克音符 国际饭店：“远东第一高楼”》，作者华霞虹；

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