西班牙近年来持续遭遇高温干旱侵袭。西班牙国家气象局数据显示，去年不仅是该国百年来经历的最热年份，也是几十年来最干旱的年份之一。食品专家预测，受高温干旱天气影响，西班牙传统美食伊比利亚火腿将减产。

英国《泰晤士报》5月29日援引西班牙一个养猪协会的消息报道称，这个生产季，该协会共屠宰近60万头伊比利亚猪，同比减少12.6%。

伊比利亚猪肉是制作伊比利亚火腿的原材料，而气候对伊比利亚猪的生长至关重要。伊比利亚猪通常在每年10月被放养在位于西班牙中南部德埃萨的林地，并于次年3月屠宰，这里丰沛的降水为伊比利亚猪提供了丰富的食物。

屠宰前一个月是伊比利亚猪的生长关键期，每头猪每天要进食最多12公斤橡子、5公斤青草等植物。然而，高温少雨的天气导致植被生长发生变化。西班牙主要火腿生产商表示，如果这样的天气持续，橡子的产量会更低，不利于伊比利亚猪的成长。

（编辑：祝闻豪）