2月18日22:30新闻综合频道《寻味上海》节目，本帮大厨徐铭恩和SMG新闻主播周瑜带您探寻羊肉鲜而不膻的秘密。

作为一家西北菜馆，羊肉是必然的主角，高品质的宁夏滩羊，最简单的烹饪手法，西北人做羊肉，吃的就是那一口纯鲜。

手抓羊肉，烤羊肉都是地道的西北风味，而最隆重的头牌菜，非烤全羊莫属。选用宁夏盐池羔羊，提前一天加入特质香料进行腌制，放入烤箱6个小时出炉。除了色、香、味、形俱全，请客人亲手开羊也预示着对新年美好的祝愿。

吃烤全羊前，一定要在羊身上划三刀，寓意“三羊开泰”，祈求来年风调雨顺。

更多海派美味，尽在上海电视台新闻综合频道2月18日晚22:30《寻味上海》，带您品尝鲜而不膻的羊味。

（看看新闻Knews记者：康万郡）