这种机器人名叫Flippy，意思是"翻面"。顾名思义，它的主要功能就是在烹饪汉堡的过程中，在最佳时机将肉饼"翻身"。

因此，它的"手"实际上是两个半圆形"盘子"，既可以轻松地抓取肉饼，也能保证翻转时肉饼不会掉出来。此外，它还配有夹子、铲子等工具，可以根据需要自动选用。Flippy的主要组件被称为"传感器吧台"，可以在短时间内安装在任何标准的烤架、炸锅或者备餐台旁，与许多餐馆现有的设备实现无缝对接。

据Flippy的研制者说，它能把"每个汉堡都做得完美无缺、恰到好处"，这自然离不开它配备的一系列传感设备：热传感器、三维传感器，还有多个摄像头。这套设备不但能观察周围的环境，还能分辨不同种类的肉饼和面包、跟踪每块肉饼的温度，并确定肉饼是否已经烤好。

这款机器人的正式名称是"机器人厨房助手"，也就是说，它还是需要与人合作来制作汉堡的。目前，它会根据检测到的温度等信息通知厨师在肉饼上添加奶酪等原料。此外肉饼烧好后，在汉堡中加入蔬菜和酱料的工作也还是需要人工完成。不过，柜台点单信息可以通过一套配套系统直接传递给机器人，无需人工参与。

据研发者介绍，这款机器人的最大特点在于其"手艺"完全基于人工智能和机器学习能力。未来，随着它的人工智能软件不断升级，它也会学会制作更多种类的食品，完全可以满足餐馆按季节更新菜单的需求。

美国加利福尼亚州一家连锁餐馆已经从今年上半年起试用这种机器人，预计将于2018年起在50家分店中正式投入使用。餐馆的管理人员表示，机器人能够大大降低人力成本，将来整个厨房都可能实现自动化，不过像试吃菜品和创制新的菜式这样的工作还是需要主厨来完成。这名管理人员还说，餐馆不光是吃饭的地方，也是大家社交的场所，因此餐饮业仍然需要人类雇员来接待客人。

（编辑：王仲 实习编辑：祝闻豪）