今天，市人大代表兵分2路，对全市多家食品生产企业进行暗访。在执法检查暗访中，老大昌、哈尔滨食品厂等多家老字号品牌，被发现存在诸多食品安全隐患。

在瞿溪路上的哈尔滨食品厂，员工们正在制作面包、糕点，以送往全市的门店。不过，在制作车间，多位工作人员没有戴口罩。市人大代表们表示：“现在食药监的标准，哪怕是大饼店经营者，也要戴口罩的。”市食药监局执法总队执法人员 秦云成 也认为：“我们一般看他的现场操作是否符合卫生规范要求，他应该要戴口罩的。”但是，当人大代表和执法人员提出整改意见时，企业还拒不改正，显得非常不规范。

 而在成品车间，装满了食物的篮筐，直接搁在地面上。执法人员现场表示：“这是不合规的，食品生产企业的卫生规范要求是要离地隔墙的，主要是为了防止老鼠、蟑螂污染食品。”

此外，人大代表还发现，烘烤完毕的饼干，被直接放进简陋的包装里，生产日期也标注得非常模糊。市人大代表许利认为：“这种包装还是比较粗放的，我进货的话一定要把老的库存先消费掉，但是现在这些饼干上面每块商品没有一个完整包装，进到商店马上叠上去，可能把临保期（产品）卖给消费者。”

 而在一路之隔的老大昌工厂，情况也不乐观。一位工作人员晃晃悠悠地推着食品车走来，帽子、口罩、手套一样都没戴。不过，看到人大代表，他便一路小跑，回去戴上了一个帽子。

而在食品生产车间，现场脏乱不堪。已经拆包的大块黄油、制作糕点的各类工具，随意散落在地上，一脚就能踩到。市人大代表纷纷表示：“你看这个黄油是不是会受到污染 ，这个也不允许的，脚上的灰尘要上去的， 应该有罩子把它罩起来，这种工具乱放似乎和它的品牌不太相符。”

虽然企业生产制度明确写明，要"及时对生产设备、工器具进行清洗、消毒。"然而，哪怕是隔着一大块玻璃，市人大代表还是清晰看到堆放食物的架子上满是灰尘。“感觉至少是一二个月没有清理过了，可能因为太忙、人手太少。生产食品的企业，应该注重定期清理卫生这个事情。”许利表示。

市人大代表们表示，从口罩、到包装、再到灰尘，虽然都是小问题，但反映出一些企业食品安全意识淡薄。今年，上海正在建设市民满意的食品安全城市，老字号品牌，作为上海的名片，更应该坚持高标准。市人大代表黄惠敏 告诉记者：“监管人员可能因为监管要求 ，近期对2个企业还没有做过监督检查。希望对一些市民生活密切相关的食品、一些容易引起食品安全问题的食品，进一步加强监督。”市人大代表金永红 则表示：“虽然总体都是可以的，但是在一些细节方面值得我们去完善的，做得更加精致。”

（看看新闻Knews记者：张英 实习编辑：胡晓虎）